大寒，是二十四节气中的最后一个节气，通常出现在1月20日或21日。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒表示一年中最冷的节气。过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
大寒三候
我国古代将大寒分为三候，每候五天：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
一候鸡始乳：此时母鸡开始孵小鸡了。
二候征鸟厉疾：鹰隼之类的征鸟正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚：河流、湖泊的水完全结冰，此时是最厚最结实的。
大寒习俗
除旧饰新 准备年货
大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货、准备各种祭祀供品、扫尘洁物，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
买芝麻秸
旧时，大寒时节的街上还常有人争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
蒸煮糯米饭
因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。
大寒诗词
《梅花》
宋·王安石
墙角数枝梅，凌寒独自开。
遥知不是雪，为有暗香来。
那边雪在认真地下，这边飘来阵阵清香，腊梅冒着严寒独自开放，银装素裹的世界也变得浪漫起来。
《元沙院》
宋·曾巩
升山南下一峰高，上尽层轩未厌劳。
际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚。
经台日永销香篆，谈席风生落麈（zhǔ）毛。
我亦有心从自得，琉璃瓶水照秋毫。
诗人曾巩选择登高望远，虽然烟云惨淡、万物萧瑟，他却没有因此而落寞沮丧，字里行间洋溢着豁达乐观的情绪。
《大寒出江陵西门》
宋·陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
这是一首触景生情的羁旅诗。游子漂泊在外，每到岁末，总会勾起乡愁。大寒节气，除夕与春节等重要日子亦在其中，生发思乡之情，乃人之常情。
寒冬渐行渐远，春天正在走来
就让我们在这美好的冬日里
等待新年钟声的敲响
蓄积继续向前的力量
